Невозможно описать всю историю развития общественного питания, которую проделало человечество, да история эта и продолжается.
Какими будут кофейни и бары, можно только фантазировать, но какими они были, легко узнать – существует множество произведений искусство и описаний.
Давайте посмотрим на некоторые моменты -вот римская кухня в Помпеях:
Кухонная утварь «еще видна» на месте. В камине все еще можно увидеть треногу с котлом, а также ассортимент горшков.
Какая она маленькая!
Кто в ней готовил? Рабы? Горожане?
И уж, конечно, она не была общественной.
Общественная – вот.
Однако интереснее, как начинались кофейни.
Есть одна чудесная легенда, которая гласит, что кофе открыли … козы – нет-нет, конечно же, козий пастух. Дело было в Эфиопии, легенда даже имя пастуха сохранила, его звали Калди.
Так вот, Калди заметил, что его козы становятся необычайно энергичными после поедания красных ягод с определенного куста.
Он сам попробовал эти ягоды и ощутил прилив сил.
Весть о его открытии быстро распространилась среди местных жителей, и вскоре монахи начали использовать напиток из ягод, чтобы сохранять бодрость во время длительных молитв.
А потом кофе проник в Османскую империю, и дальше – в Венецию, а потом в остальную Европу.
Кофе вошел в исламский мир в начале 16 в.
Появилась кофейня, новое заведение, позволяющее мусульманским мужчинам общаться вместе публично, за пределами дома.
Лишь в начале 17 в английские купцы и путешественники начали рассказывать истории об этом странном напитке турок и кофейнях, в которых его пили.
А в 1630-х некоторые из наиболее космополитической элиты начали экспериментировать с кофе в Англии; и только в 1650-х годах первые кофейни были открыты в Лондоне и Оксфорде.
В крупных европейских городах 17 в появились частные «клубы» для мужчин, которые, заплатив ежемесячный взнос, ходили говорить, покурить, выпить и, что самое главное, читать газеты и узнавать о последних новостях.
В то время почта была ненадежной, и эти конференц-центры являлись очень важным источником информации для деловых людей.
Постоянно приходили и выходили посланники с заметками и слухами о событиях дня, заключались контракты и соглашения.
Но не только – там велись дебаты, обсуждались наука и искусство.
Самыми известными клубами стали кофейни, так как они были из немногих заведений, где подавали кофе.
Первая Кофейня - клуб открылась в Оксфорде в 1652 году, и многие увидели преимущества сочетания стимуляции этого напитка с университетской академической дискуссией.
Свежие комментарии